“景田哲夫(テキーラ職人)経歴をクレイジ

ージャーニーで!カスカウィン購入方法

と店舗は?”

 

栗林幸吉さんのウイスキーに引き続き、

今回は、テキーラ職人の景田哲夫さんが

『クレイジージャーニー』に出演です。

 

日本人でテキーラ職人は景田哲夫さんが

初めて。

そして、日本にテキーラを直輸入したのも

景田哲夫さんが初めてということ。

そんな景田哲夫さんを今回はご紹介致します。

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みなさんこんにちは。

yo-mu-inkoです。

では早速、景田哲夫さんに迫ります!

景田哲夫(テキーラ職人)の経歴

出典:http://cascahuin.jp

景田哲夫さんの詳しいプロフィールがなかっ

たのですが、年齢は40歳前後のようです。

 

それは、メキシコへ単身で赴いた時、36歳

ということ。

 

2014年に単身でメキシコへ赴いていらっ

しゃいますので、その事から2018年現在、

40歳前後であると推測します。

 

現在は、メキシコ在住

2LDKで家賃が12000円〜13000円

のアパートに暮らします。

 

格安ということもあり、メキシコならではの

サソリやクモが出たり、治安が良くない事が

悩みということ。

 

そんな厳しい土地へ一人赴いた景田哲夫さん

経歴をご紹介します。

 

景田哲夫さんは日本人で初めてのテキーラ職人

本場ではテキーラ職人のことを“テキレロ”と呼

びます。

 

また、テキーラを日本に初めて直輸出した人

物。

本来、テキーラはアメリカなどへ輸出する事

が普通という所を、景田哲夫さんは直輸入し

ました。

 

日本では15、6年、バーテンダーとして働き、

テキーラ専門店にも務めており、この業界では

かなり名の知れた方です。

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景田哲夫がテキーラに魅せられたきっかけ

景田哲夫さんがテキーラに魅せられたきっか

はなんだったのでしょうか。

 

ある時、景田哲夫さんはテキーラについて

“ライムと塩で一気飲みするもの”という固定

概念に捕われている事に気づきます。

 

そしてテキーラを使用した“マルガリータ”を

きっかけに、もっと多様性があるのでは?

と思うように。

 

また、ジンやウォッカは多様性と比較するう

ちに、テキーラにだんだんとのめり込むこと

になります。

 

初めてメキシコへ訪れたのは2009年。

研修旅行でメキシコへ。

この期間はたった2日間だったのですが、そ

の間に何と10カ所もの蒸留所を訪れました。

 

2日間に10カ所もということで、それぞれ

の蒸留所には一瞬だけ見学ということでした

が、「またここに戻ってこられたらいいな」

と漠然と思います。

 

日本に戻った景田哲夫さんはいつものように

バーテンダーとして働いていました。

 

テキーラ専門店で働いているとき、

「テキーラについてもっと知りたい」という

要望が多かったのですが、その要望全てに答

えることはできませんでした。

 

そのような経緯から景田哲夫さんはお客様に

説得力のない答えを返していたことから、テ

キーラの蒸留工程を知るため、メキシコへ行

く事を決心。

 

2014年1月15日にメキシコへ旅立ちま

す。

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景田哲夫は知り合いのいるメキシコシティーへ

景田哲夫さんは単身メキシコへ赴いたものの、

テキーラの蒸留所のある地域に知り合いはお

らず、知り合いのいたメキシコの首都である

メキシコシティーに。

 

景田哲夫さんはメキシコ語はもちろん出来ず、

テキーラの蒸留所で働くというあても無く、

1週間メキシコシティーに滞在します。

 

その後、テキーラの蒸留所のあるハリスコ

住の日本人を紹介してもらい、お世話になる

事に。

 

テキーラの蒸留所のある土地で生活が出来る

事になった景田哲夫さんでしたが、お世話に

なることとなった日本人の方はテキーラの蒸

留所とは全く関係のない方でした。

 

その為、景田哲夫さんはテキーラの蒸留所で

働くべく、自力で探す事となります。

 

ハリスコでの生活も3ヶ月が経った頃、イギ

リス人に話しかけられます。

 

どう見てもメキシコ人ではない景田哲夫さん

を見て不審に感じたのかも知れません。

そこで「蒸留所の関係者と繋がりをさがして

いた」と話すと、彼等が毎週木曜に飲んでい

るという「GDLチャプルテペック外国人懇親

会」への誘いがありました。

 

そこで景田哲夫さんは毎週通い、「蒸留所の

関係者と繋がりをさがしている」と毎回話し

ているとテキーラの蒸留所のマネージャーを

紹介されます。

 

その人物は“カスカウィン”という銘柄のテキ

ーラ生産マネージャーのチャバ(サルバード

ール・ロサレス・トレホ)さんでした。

出典:http://meetia.net/

上の画像の人物がチャバさん。

やっとの思いで、テキーラの蒸留所の関係者

と“繋がる”ことができました。

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景田哲夫が出会った“カスカウィン”蒸留所やテキーラは?

景田哲夫さんが運命的に出会った“カスカウィン蒸留所”。

そこで作られる“カスカウィン”を日本に初めて輸入したの

が、景田哲夫さんです。

出典:http://meetia.net

この蒸留所は1904年から続く蒸留所で現在は2代目

営んでいます。

出典:http://cascahuin.jp

上の画像の方が2代当主のカスカウィン社長

サルバドール・ロサレス・トレスさん。

 

チャバさんに事情を説明する景田哲夫さん。

そこから蒸留所へ訪れるようになります。

 

やっとテキーラの蒸留所で働く事ができる可

能性が出て来たのですが、この蒸留所はバス

で片道2時間半もかかる場所にありました。

 

そんな道のりを通っているうちに、帰りは

車に乗せてくれたり、やがて蒸留の工程や

発酵、蒸留作業をさせてもらえる間柄にな

ります。

 

だんだん親密になっていった景田哲夫さん

は、思いきってこの蒸留所で住み込みで働

き、収入を得られるよう交渉。

 

景田哲夫さんへの信頼は大きく、その条件

が受け入れられ、今現在もメキシコに住ん

でいらっしゃいます。

 

この“カスカウィン”は

プレ・ヒスパニック言語で“光に丘”もしくは“丘の祭り”を意味します。

出典:https://scontent-yyz1-1.cdninstagram.com

テキーラの代表的なものは3種類あります。

●ブランコ

オーク樽で熟成していない。

もしくは、60日未満熟成したもの

●レポサド

オーク樽で2ヶ月以上熟成させたもの

●アニェホ

オーク樽で1年以上熟成させたもの

 

これらはごく一部です。

本当の定義はとても複雑で、工程も複雑で

す。

また、現地の人々はテキーラは一気飲みし

ないとのこと。

 

一気飲みのテキーラは原料であるアガヴェ

(竜舌蘭)100%でないものが用いられて

いるとか。

 

日本酒も醸造アルコールの入っているも

のは純米酒と違い、ピリッとするといい

ますから、テキーラも同じでアガヴェ(竜

舌蘭)100%のものは一気飲みするには

もったいないし、味わいが全く違うので

しょうね。

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“カスカウィン”の販売や飲めるお店は?

日本で“カスカウィン”は以下で販売されてい

ます。

●『武藏屋』

●『千雅』

●『Premium Tequila.jp』

 

“カスカウィン”が飲めるバーは以下の通りです。

《東京》

●麻布十番テキーラバー EL FUJIYAMA

●阿佐ヶ谷 レポサド

●錦糸町 Smallest Bar

●元麻布 Ber La Hulotte

●六本木 THE BAR CASK

●三田 Karnaval

●西麻布 WORM

●麻布十番 Melfome

●銀座 Ber To Day

●中目黒 Ber To Day

●高円寺 ROJO Amigo Kitchen

●六本木 香音

 

《神奈川》

●日吉 Ber Fragile

●綱島 Ber Premier

●日吉 BAR THE END

●日ノ出町 ワインバーKUSA

●桜木町 Ber Glory

 

●横浜 タコリブレ横浜駅前店

 

《栃木》

●黒磯 CALAVERA

 

《北海道》

●札幌 Alcozy

 

《大阪府》

●長堀橋 バー・カクタス

最後に

景田哲夫さんも始めの頃思っていらっしゃっ

たようにテキーラと言えば

“アルコール度数が高くて、一気の飲みするも

の”

というイメージでしたが、今回の『クレイジ

ー・ジャーニー』をご覧になった方は、イメ

ージが変わったのではないでしょうか?

 

テキーラを飲んだ事がないのですが、辛いも

のだと思ったら甘いものもあるんですね。

機会があればブランコを飲んでみたいです。

 

では今回はこの辺で。

みなさん本日もご訪問頂きまして

ありがとうございました。

またのご訪問をお待ちしております。

 

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