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植竹大介の経歴や年齢WIKIプロフィール!店/ 旧ヤム邸の場所とメニューや価格も気になる!【プロフェッショナル】

更新日:

出典:https://colocal.jp/news/100775.html

植竹大介さんはスパイスカレーの店『旧ヤム邸』のオーナーシェフ。

今回の『プロフェッショナル』に出演します。

植竹大介さんについてやどんな店舗なのかご紹介いたします。

植竹大介の経歴

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植竹大介さんの経歴をご紹介いたしましょう。

・大阪の南船場の雑居ビルに『ヤムカレー』という名前で店舗をオープン

・2011年 『旧ヤム邸』という名前に変え、地区130年の古民家を改装し、空堀商店街に進出。

・2013年 高級ビル『ダイビル』本館に2号店を出店

・2015年4月 JR大阪駅近の『ルクア』に3号店を出店

・2017年 下北沢に4号店を出店

ちなみに店名にあるヤム”とは、1915年にインドから大阪にスパイスを広めるため来日したヤム・ナマステオさんの名前に由来します。

植竹大介の年齢やWIKIプロフィール

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植竹大介さんの年齢やWIKIプロフィールのご紹介です。

出典:http://www.insec2.com/news/4568.html

植竹大介さんはこんな人

名前 植竹大介

・生年月日 1972年

・出身地 大阪府

植竹大介さんの年齢は47歳(2019年現在)

植竹大介さんが衝撃を受けたスパイスカレーに出会ったのは、小学生の頃。

それも以外にもあの“ロイヤルホスト。

“ロイヤルホスト”といえば、ちょっとおしゃれなファミリーレストランですよね。

そこの“カシミールカレー”を食べたことから、スパイスカレーの魅力に取り憑かれます。

小学生で“カシミールカレー”の味がわかるとは、なかなかですよね。

植竹大介の店/旧ヤム邸の場所やメニュー価格について

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植竹大介さんの店、『旧ヤム邸』の場所やメニュー、価格をご紹介です。

旧ヤム邸 場所

旧ヤム邸 空掘商店街店

・住所

〒540−0012

大阪府大阪市中央区谷町6−4−23

・TEL

06−6762−8691

・営業時間

ランチ:11:30〜12:00

ディナー:18:00〜21:30

※日曜は21:00まで

・定休日

月曜日

 

旧ヤム邸 中之島洋館

・住所

〒530−0005

大阪府大阪市北区中之島3−6−32 ダイビル本館2F

・TEL

06-6136-6600

・営業時間

ランチ:11:15〜14:00

ディナー:18:00〜22:00

・定休日

毎月第2月曜日・毎週日曜日・祝日

 

旧ヤム鐡道

・住所

〒530−0001

大阪府大阪市北区梅田3−1−3 ルクアイーレ B2Fバルチカ

・TEL

06−6151−1544

・営業時間

11:00〜24:00

・定休日

不定休(ルクアに準ずる)

 

旧ヤム邸 シモキタ荘

・住所

〒155ー0032

東京都世田谷区代沢5−29−9 ナイスビル1F

・TEL

03−6450−8986

・営業時間

平日:

11:30〜15:00・18:00〜22:00

土日祝:

11:30〜15:30

17:30〜22:00

・定休日

火曜日

 

旧ヤム邸のメニューや価格

『旧ヤム邸』のカレーの特徴は、スパイシーでさらっとしたルウ。

牛・豚・鶏などを直焼きしたキーマルウが中心です。

スパイスは、原型を粉砕してじっくり焙煎。

さらに鶏ガラ・とんこつ・牛骨・構想などを時間を抱えたブイヨンに和風だしを合わせています。

味付けは、粗塩、醤油、味噌など。

最後にカルダモンをたっぷりと加えています。

また、オリジナルメニューは100種類を超えるそうです。

価格は¥1,000-〜。

メニューですが、“空掘商店街店”の例ですが、ランチタイムの“カレー膳”¥880-とリーズナブルです。

平日は3種類、土日は4種類のカレーから2品をチョイスする形です。

ディナータイムのカレーは“スペシャルミックスカレー”¥1.180-がおすすめ。

このカレーの上には食材がトッピングされていますが、日によって変わるそうです。

そしてカレーに欠かせないのは“チャイ”ですね。

こちらは¥450-です。

一つのお皿で2種類のカレーが味わえるなんてお得ですね。

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